San Marzano, une pizza dans le Lower East Side

Alors que beaucoup de bloggers se bousculent aux portes de Co (Company) pour avoir l'ultime privilège de mordre dans une pâte à pizza digne de ce nom, je continue de ne pas faire comme tout le monde. Pas volontairement. J'ai essayé Presque par hasard il y a quelques mois déjà de pousser les portes de Co, mais à l'époque pour un diner il y avait une heure d'attente. Patience vs Faim = Faim gagne, et ce soir là j'ai fini par diner chez moi.

Co attendra encore un peu. Mais découverte surprise ce weekend, elle par contre est complètement due au hasard et elle n'en est que meilleure. Quelque part sur Clinton Street et tout prêt de SSS, (peut-être pas par hasard finalement...), une pizzéria qui cuit elle aussi les pizzas au feu de bois.

Neuf différentes pizzas et tout de suite la Bianca ($14) qui me tape dans l'œil. Alors allez savoir pourquoi je l'imaginais blanche. Comme vous pouvez le voir sur la photo, chez San Marzano, on ne badine pas avec les toppings (la garniture). Fontina, gorgonzola, speck et oignons caramélisés étaient annoncés et ils sont en effet arrivés en nombre. J'ai adoré le fondant de l'oignon avec le salé du gorgonzola. En fait j'adore ce fromage pour le risotto et j'ai vraiment aimé le retrouver sur cette pizza. Il peut être un peu écœurant s'il est trop présent mais là il était très bien reparti. L'équilibre idéal en quelque sorte entre le salé du fromage et le sucré discret de l'oignon caramélisé, mmmm....

La pâte était aussi bonne que celle mangée à Williamsburg chez Fornino. Très fine, qui sent bon le feu de bois et qui réchauffe le cœur quand une pluie fine et glaciale tombe doucement sur les trottoirs de New York.
Celle au poulet pesto et pecorino ($14), était aussi très bonne mais je ne sais pas pourquoi, j'ai un problème avec la garniture "lourde". Dans mon esprit, une pâte fine ne peut supporter trop de garniture. Alors même des petits morceaux de poulet, et bien je ne trouve pas ça trés bien proportionné. Du coup quand je prends la part de pizza dans la main elle a tendance à se faire la malle, le poulet tombe et je me retrouve avec la moitié de la garniture dans l'assiette : le drame !

Pour cette unique, et je vous l'accorde, très personnelle raison, il ne m'arrive que très rarement jamais de commander une pizza avec beaucoup de garniture.
Je ne parviens pas à choisir ma préférée parmi ces deux pizzas. Je crois que ce dimanche là, peu importait la pizza en réalité... Il y a des jours où tout ce qui compte vraiment est avec qui vous aimez partager la part de pizza.

San Marzano
71 Clinton Street
New York, NY 10002

Comments

[Rédigé par : Didine]

T photos donnent l'eau a la bouche ! G faiiim lol

[Rédigé par : Danny]

Just a few more left to try, Deli!

There's Lucali's, DiFara's, Motorino, Co, and Una Pizzaria Napolitana. And then you would have tried them all!

Oh man, there's lots of pizza places in NY!

[Rédigé par : Surfcity]

Hummm hummmm ca me donne envie tout ca...Y'a pas que toi qui aurait attendu une bianca blanche ;-)

[Rédigé par : No/L]

Hello Deli!
Hé ben voilà...devines ce que nous avons mangés ce soir? Une spéciale: tomates-chêvre-lardons-fromage. Pfiuuu, ce que je peux être influençable...et paresseuse! C'est quand même pratique de se faire livrer "at home" en cas de grosse flemme! Et puis Marseille n'est pas l'inventeur du camion-pizza pour rien!!!

[Rédigé par : la petite]

Merci de cette découverte à deux pas de chez moi! Je vais aller la tester très rapidement.

[Rédigé par : rougecorail]

J'ai pu par hasard chez une amie goûté aux pizzas san marzano ! un vrai régal la pomodoro, merci pour ce blog qui m'a permis de découvrir les cupcakes de Butter Lane une vraie tuerie !