Un Ramen dans l'East Village

Il pleut, il pleut plus. Il grêle, il grêle plus. J'ai froid, j'ai plus froid. J'ai trop chaud, j'ai plus trop chaud.
Voilà bien résumée ma journée d'hier. J'ai toujours la bonne idée de sortir chercher un café, ou quelque chose à manger quand une tonne d'eau et de grêle est sur le point de s'abattre sur moi et mon parapluie de Minis Pouces. L'épisode d'hier est vraiment un cas d'école. Des orages ponctués d'éclaircies somptueuses et bien évidemment ma grande idée "du jour" est de ne mettre un pied en dehors du building que pendant les épisodes... orageux.

Donc après avoir pris une bonne douche gratuite et sans savon hier matin, j'étais transie de froid. Et pour me réchauffer, l'idée d'une soupe pour le déjeuner à tout d'abord fait son chemin. Une soupe en plein été ? Bouhou hou hou houh uh. J'y croyais à peine. Alors pour éviter la tomate vermicelle un 11 août, j'ai pensé Ramen. Complètement nouveau pour mes papilles et mon cerveau. Parfait !

Ce plat de pâtes est aussi populaire pour les japonnais que le croque-monsieur ou le jambon beurre le sont pour les français. Le seul hic? Mon incompétence notoire en matière de cuisine asiatique. Je ne sais jamais trop où aller pour manger ce type de cuisine. Dans ces cas là je prends les basiques : un soupçon de NY mag, une pincée de "ah oui maintenant je me souviens", et une cuillère à café d'inconscience. Le mélange d'hier m'a conduite chez Minca dans l'East Village.

Alors soyez indulgents parce que le ramen et moi on ne se connait pas vraiment bien. Je ne suis pas capable de dire si le bouillon doit être épais ou plutôt fluide. Salé ou pas trop. Les nouilles tendres ou al dente. La liste est longue. Ce que je peux faire c'est uniquement vous parler de ce que j'ai gouté. J'ai commandé un minca ramen. Avec un ramen "maison", la prise de risques était calculée. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les nouilles sont recouvertes d'un bouillon de viande chaud, brun et assez salé. Celui-ci avait une saveur particulièrement "porky" à cause de la viande de porc justement. C'est elle qui apporte toute la saveur au bouillon. Les pâtes ondulées étaient cuites al dente. Plus molles j'aurais sans doute moins apprécié. Des champignons noirs, des pousses de bambou et de la ciboule accompagnent les pâtes. Mais le plus impressionnant dans le ramen est sans doute l'oeuf. C'est un peu la partie "koh lanta" du repas, je trouve. Manger un oeuf de couleur brune (à cause de la sauce soja) m'a donné l'impression de manger quelque chose d'incroyable.

C'est assez copieux et je n'ai pas terminé mon ramen. Pour 9,50$, je peux dire que j'ai en eu largement pour mon argent. Petit détail, comme dans tous les restaurants asiatiques ici, du thé glacé est servi à la place de l'eau plate. Celui-ci était particulièrement fort. Tellement fort que j'en ai presque sentie un gout de café. J'ai beaucoup aimé ce repas, non seulement parce qu'il est aux antipodes de tout ce que je peux connaître en matière de soupe, de pâtes et de bouillon et surtout parce qu'il m'a bien réchauffé.
Je ne vais pas attendre très longtemps avant de tenter une seconde aventure ramen, pour avoir le plaisir de pouvoir comparer.

Minca Ramen Factory
536E, 5th street (Avenue A)
New York, NY 10009

Comments

[Rédigé par : Danny]

Oooh ramen! There are so many other ones to try! NY Mag lists some other good ones too, I think. Let us know how it goes! :)

[Rédigé par : La Fille de la Modena Family]

Ouh lala, il faut vraiment mettre un pull dans la valise. Pour moi c'etait deja prevu car en une semaine je ne vais pas avoir le temps de m'habituer a la clim' mais j'espere qu'on passera a travers les gouttes....sinon on ira manger un ramen !!!

[Rédigé par : poutchi]

je n'en ai jamais goûté mais ça me tente bien ! je suis fan de la cuisine japonaise... !

[Rédigé par : Aude]

Ôde au ramen, l'un de mes plats préférés ! Je crois que je suis asiatico-toxicomane. Sévèrement touchée. Et mon penchant pour la cuisine japonaise est encore plus sévère ;-)
Je partage donc pleinement ton plaisir simple mais bien réel devant ces bons bols de soupes nippons !

[Rédigé par : Poutchi]

Bon ben voilà, le mien était loin d'être aussi beau et apparemment bon que le tien...
Le bouillon (trop peu salé) était un peu gras et fade, les nouilles un peu trop fines, le porc était comme pané (mais bon) mais il n'y avait ni bambou (miam) ni oignons verts (miam) et on ne m'a pas dit d'y mettre de la sauce soja... par contre il y avait des rondelles de je ne sais pas quoi, blanches avec un cercle rouge, cela avait la texture d'une pâte.
Le prix du mien ? 8,99 euros. La prochaine fois je viens en manger un avec toi à NY !

Gros bisous !